Pappardelle aux oeufs avec thon et câpres
- Difficulté
Ingrédients
- 300 g Pappardelle n° 101 all’uovo
- 100 g de thon au naturel
- 1 cuillère de câpres
- 1 petite botte de persil
- 1 gousse d’ail
- 80 g d’olives noires saumurées
- sel et poivre moulu au moment
Pappardelle n° 101 all’uovo Préparation
Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Entre temps, égouttez le thon et émiettez-le. Hachez les câpres avec le persil bien lavé. Egouttez les olives et coupez-les en lanières. Pelez et écrasez légèrement l’ail. Faites réchauffer l’huile et l’ail dans une poêle, faites-le rissoler rapidement et enlevez-le; ajoutez la sauce tomate. Après 8 minutes de cuisson à feu vif ajoutez le thon, le hachis de câpres et persil, les olives et mélangez; continuez la cuisson pour quelques minutes. Egouttez-les pâtes "al dente" et assaisonnez avec la sauce préparée. Servez le plat saupoudré de poivre moulu à l’instant.