Pappardelle aux oeufs, crevettes et encornets

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g Pappardelle n° 101 all’uovo
  • 300 g d'encornets
  • 200 g de queues de crevettes
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g d'encornets
  • sel et poivre
Pappardelle n° 101 all’uovo


Préparation

Préparez l’assaisonnement. Faites blanchir les tomates dans l’eau bouillante, égouttez-les, enlevez la peau, les graines et le jus et coupez la pulpe en petits morceaux. Epluchez les queues des crevettes, lavez-les et essuyez-les; pelez et hachez l’ail. Nettoyez, lavez et coupez en petits morceaux les encornets. Faites revenir l’ail légèrement dans une poêle avec de l’huile. Ajoutez les encornets et faites-les rissoler pour 2-3 minutes; ajoutez les crevettes et faites roussir pour 2 minutes, ajoutez les tomates, relevez avec du sel et du poivre et continuez la cuisson pendant encore 4-5 minutes. Faites bouillir de l’eau, salez et faites cuire les pappardelle; égouttez-les "al dente" et assaisonnez avec le mélange préparé. Servez chaud.