Penne rigate aux cèpes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SXE041
  • 2 champignons cèpes
  • 1 oignon
  • 10 g de persil
  • sel et poivre
Penne Rigate n° 41


Préparation

Épluchez et découpez très mince l’oignon; mondez les champignons et coupez - les en petites tranchesminces; ébouillantez les tomates pour 1/2 minute, égouttez, pelez, privez - les des grains et coupez - les en petits morceaux; mondez le persil, rincez - le à l’eau froide, essuyez et hachez - le.Réchauffez de l’huile dans une casserole et y faites frire l’oignon. Ajoutez les champignons cèpes et donnez du goût avec du sel et du poivre.Après environ 5 minutes de cuisson des champignons, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pour d’autres 10 minutes; unissez, ensuite à la sauce, le persil haché, 5 minutes avant de l’enlever du feu.Faites cuire les pâtes dans une abondante quantité d’eau salée, ensuite égouttez - les, placez - les dans le plat de service, assaisonnez - les avec la sauce et servez tout de suite, bien chaud, à table. Selon votre goût distribuez une cuillère de persil haché.Le Chef conseilleSi les champignons cèpes frais ne se trovent pas, vous pouvez utiliser 70 grammes de cèpes secs, en les laissant plongés, en précédence, à l’eau tiède pendant 30 minutes