Pipe rigate aux asperges, carottes et célerie

Eliminez la partie la plus dure des asperges, nettoyez, lavez et coupez-les en morceaux. Pelez, lavez les carottes et coupez-les en lanières, faites-les ébouillanter 3-4 minutes dans de l’eau bouillante et salée.Nettoyez le céleri, éliminez les filaments, lavez, coupez-le en lanières et faites-le blanchir pour 1 minute dans de l’eau bouillante et salée.Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen avec du beurre et de l’huile.Ajoutez les carottes et le céleri égouttés, les asperges, une pincée de sel et de poivre et faites-les cuire pendant 7-8 minutes avec un couvercle.Entre temps, faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Egouttez-les "al dente", assaisonnez avec les légumes que vous avez préparés et servez immédiatement