Racchette au chou-fleur

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SX0090
  • 20 g de persil
  • 1 tige de celeri
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • 400 g de chou - fleur cuit dans l’eau et coupé en petites cimes
Racchette n° 90


Préparation

Épluchez l’ail; mondez et rincez le persil; raclez la nervure du céleri et rincez - la.Hachez tout (en gardant une cuillère de persil) et faites frire dans une casserole avec de l’huile; ensuite ajoutez la passata de tomate diluée dans 1 decilitre d’eau chaude et salez. Laissez cuire pour quelque minute.En attendant, portez à ébullition dans une marmite une abondante quantité d’eau salée et faites cuire les pâtes; égouttez très ’’al dente’’, versez - les dans la casserole avec la sauce, ajoutez le chou - fleur, remuez et faites cuire pour 2 minutes. Garnissez avec du persil et servez