Spaccatella aux petits pois

Epluchez, rincez et coupez en tranches minces l’oignon. Mettez - le dans une poêle avec de l’huile et faites - le blondir; ajoutez les petits pois, laissez sur le feu pour une minute, ensuite couvrez complètement tout avec de l’eau bouillante.Ajoutez une pincée de sel et une de poivre moulu au moment et faites cuire à feu modéré et à poêle couverte jusqu’à quand l’eau sera presque complètement évaporée et les petits pois seront cuits; reglez de sel et poivre.En attendant, mettez une marmite avec une abondante quantité d’eau sur le feu, portez à ébullition, ajoutez une petite poignée de gros sel et y jetez les pâtes.Faites - les cuire ’’al dente’’, ensuite égouttez et placez - les dans la poêle avec les petits pois; donnez du goût, ensuite versez - les dans un plat de service chaud, saupoudrez avec du persil haché et servez à table