Spaghetti aux épinards au bar et fenouils

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g Spaghetti n° 12 con spinaci
  • 1 bar de environ 400 g
  • 2 fenouils
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • sel et poivre
Spaghetti n° 12 con spinaci


Préparation

Nettoyez le bar, enlevez les entrailles et en tirez des filets, que vous devrez couper en petits morceaux. Nettoyez les fenouils et, après les avoir bien rincés, coupez - les en petites tranches minces. Mettez 3 cuillères d’huile dans une poêle et y faites rissoler rapidement les quartiers de fenouils, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez sel et poivre, un petit peu d’eau et faites - les cuire pendant 12-15 minutes à poêle couverte. En attendant, mettez le reste de l’huile dans une poêle, faites - le réchauffer et y laissez rissoler le bar. Après quelques minutes, versez le vin blanc et laissez - le évaporer. Ajoutez les fenouils. Mettez à cuire les pâtes, égouttez ‘‘al dente’’, assaisonnez - les avec le ragù de fenouils et bar; Enfin, décorez avec des petites feuilles de fenouil frais.