Spaghettini à la sauce fantaisie

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0SXE011
  • 50 g de lard maigre ‘coppato’
  • 50 g de beurre
  • 3 poireaux
  • 1 poignée d’épinards
  • 1/2 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1/2 verre de crème fraîche
  • 3 cuillères de fromage “grana” râpé
  • 2 cuillères de pignons
  • sel et poivre
Spaghettini n° 11


Préparation

Hachez grossièrement la partie blanche des poireaux, l’oignon, les pignons, les épinards crus (ben rincés et égouttés) et le lard. Faites frire tout dans une casserole avec le beurre, à feu lent. Quand tout sera bien rissolé, assaisonnez avec du sel et un peu de poivre, arrossez avec le vin blanc, laissez - le évaporer, ensuite ajoutez la pulpe de tomates en morceaux. Faites réduire lentament la sauce, ensuite completez en ajoutant de la crème fraîche; remuez encore bien et laissez cesser de bouillir pendant environ 10 minutes. En attendant, faites cuire les pâtes dans une abondante quantité d’eau salée en ébullition; égouttez ‘‘al dente’’; ensuite assaisonnez - les dans la terrine de service avec la sauce préparée. Saupoudrez de grana et servez.