Tagliatelle aux oeufs et épinards à la crème d’oignons et carottes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
  • 200 g d'oignons
  • 150 g de carottes
  • 2 dl de lait
  • 80 g de scamorza
  • 1 branchette de marjolaine
  • sel et poivre
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci


Préparation

Coupez le bout des carottes, rincez et coupez - les en rondelles. Épluchez les oignons, rincez, coupez - les en tranches et placez - les dans une casserole. Ajoutez les rondelles de carottes, versez le lait, demi litre d’eau et portez à ébullition après avoir salé. Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Égouttez le composé, passez - le au presse - purée et mettez la purée dans une poêle où vous le rendrez homogène en l’amalgamant avec de l’huile. Ajoutez même le poivre et les petites feuilles de marjolaine. Enlevez la peau de la ‘scamorza’ et coupez - la en petites tranches. Faites cuire les pâtes, égouttez ‘‘al dente’’, assaisonnez - les avec la crème d’oignons et carottes chaude et garnissez avec la ‘scamorza’ en tranches.