Taglierini aux oeufs avec câpres

Coupez en morceaux les tomates pelées, lavez et hachez le persil et, séparément, les câpres, pelez et écrasez légèrement l’ail. Mettez l’huile et l’ail dans une poêle; dès que l’ail commence à blondir enlevez-le et ajoutez les tomates pelées et l’extrait de légumes. Laissez-les cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les câpres, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les cuire encore pour 10 minutes, ajoutez ensuite le persil et un peu d’origan. Retirez la poêle du feu. Faite bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée, égouttez-les "al dente" et versez-les dans un plat que vous aurez réchauffé. Assaisonnez avec la sauce et servez.