Préparation
Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes "al dente". Tamisez le gorgonzola et mettez-le dans une soupière, y ajoutez la vodka et le persil haché. Mélangez avec une cuillère en bois pour amalgamer les ingrédients. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, sans le faire revenir, ajoutez-le doucement au gorgonzola, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux; enfin, ajoutez les cerneaux des noix finement hachés. Quand les pâtes seront cuites, égouttez-les, versez-les dans la soupière avec l’assaisonnement et mélangez soigneusement pour amalgamer les ingrédients. Mettez la préparation dans le plat, que vous aurez réchauffé, et servez immédiatement.