Zita à la Sicilienne

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0018
  • 1 poivron vert
  • 2 filets d’anchois confis dans l'huile
  • 100 g d'olives noires
  • 1 cuillère de câpres
  • 1 petite botte de persil
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre
Zita n° 18


Préparation

Coupez les zite en morceaux. Eliminez les graines et les filament internes du poivron; lavez-le et coupez-le en lanières. Faites blanchir les tomates dans de l’eau bouillante; pelez, coupez-les en deux, éliminez les graines et faites-les égoutter pour 10 minutes dans une passoire après les avoir hachées grossièrement. Faites réchauffer l’huile dans une poêle, faites dorer l’ail et faites fondre les anchois; ajoutez le poivron coupé en lanières et faites-le revenir. Ajoutez les olives, les câpres hachés grossièrement, la pulpe des tomates hachée et relevez de sel et de poivre. Laissez cuire pendant 15 minutes et ajoutez le persil haché en fin de cuisson. Entre temps, faites cuire les zite dans beaucoup d’eau bouillante et salée, égouttez-les "al dente", assaisonnez avec la sauce préparée et servez immédiatement.