Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Conchigliette Lisce n° 52
Conchigliette Lisce, een kleinere, gladde variant van de klassieke Conchiglie Rigate, is een fantasieformaat dat altijd al werd beschouwd als een ideale pasta voor alle sauzen en voor het hele gezin, want dankzij de op zeeschelpen geïnspireerde, leuke vorm en omdat hij klein is vinden ook kinderen hem lekker.
Deze pastavariant wordt gegeten in bouillon, soepen en minestrone. Hij is ook erg lekker met romige sauzen op basis van tomaten en peulvruchten zoals erwten, bonen of kikkererwten.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 8 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Bucatini Grandi n° 16
Bucatini Grandi (ook wel Perciatelloni genoemd) is een smakelijke variant van de klassieke Bucatini van Napolitaanse oorsprong.
Beroemd is de Bucatini all'Amatriciana, met tomatensaus, wangspek en een beetje geraspte pecorino romano-kaas erover.
Dit vrij veelzijdige formaat is ook uitstekend geschikt voor sauzen met boter, vlees of vis.
Bucatini Grandi is ook perfect met groentesauzen, bereid met een tomatensaus en de toevoeging van paprika, aubergine, courgette, olijven en kappertjes.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
