Conchiglioni Rigati n° 126

Conchiglioni Rigati, oorspronkelijk uit Campanië, wordt nu in heel Italië gewaardeerd en verkocht. Door de bijzondere afmetingen en de schelpvorm die geschikt is om de sauzen op te vangen, is Conchiglioni een onovertroffen formaat voor de bereiding van ovenschotels van gevulde pasta met vis- of vleessauzen. Behalve in ovenschotels en als gevulde pasta, kan deze pastavariant ook worden gegeten met verse en met lichte, lenteachtige sauzen, met mozzarella, tomaat en verse basilicum. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 12 min - Al dente: 10 min
Conchiglioni Rigati n° 126
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Mezzi Paccheri Rigati n° 230

Mezzi Paccheri Rigati is geïnspireerd op de kenmerkende Paccheri uit Campanië. Door de dikte, de capaciteit van dit formaat en het vermogen om doordrenkt te raken met de sauzen is deze pastavariant ideaal met vis- en schaaldierensauzen. Proef hem ook eens met tomatensaus of goedgevulde vleessauzen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie