Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Ditali Piccoli Rigati n° 69 - Glutenvrij
Tot tevredenheid van coeliakiepatiënten, mensen met een glutenintolerantie en liefhebbers van een smaakvol glutenvrij dieet, doen de textuur, de bite en het feit dat de glutenvrije pasta van De Cecco altijd beetgaar wordt je denken aan de eigenschappen van de pasta van griesmeel. Glutenvrije Ditali Piccoli Rigati van De Cecco leent zich voor heerlijke, smakelijke gerechten: heel verfijnd in een smeuïge soep van gepureerde aardappelen met prei en geraspte Parmezaanse kaas, een scheutje olie en een toefje verse peterselie. Erg lekker wanneer hij wordt toegevoegd aan een romige erwtensoep verrijkt met knapperig gebakken blokjes spek om met het hele gezin van te genieten! Verkrijgbaar in verpakkingen van 400 g.
- Cook: 7 min - Al dente: 6 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Spaghetti n°12 - Glutenvrij met Erwten
Het meest geliefde formaat van de Italiaanse traditie zal je verrassen in de glutenvrije versie met erwten. Om de delicate geur van de graancomponent en de kenmerkende erwten- en kikkererwtensmaak van onze glutenvrije pasta met erwten te waarderen, raden wij je aan om ervan te genieten met alleen een scheutje olie of met verfijnde sauzen. De goede kauwconsistentie zorgt voor het succes van originele, smakelijke en evenwichtige gerechten. Verkrijgbaar in verpakkingen van 250 g.
Meer informatie
