Ditali Rigati n° 59 Farro Integrale Biologici

Ditali Rigati behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden pasta en is afkomstig uit Campanië. Geïnspireerd op de vorm van het gelijknamige naaigerei, maar open aan de bovenkant, is Ditali Rigati, dankzij zijn ribbels en poreusheid, een veelzijdige vertolker van droge pasta met tomatensaus of van soepen en minestrone. Ditali Rigati is bijzonder geschikt voor drogepastagerechten met verschillende sauzen, van vlees tot vis, van groenten tot peulvruchten. Het geheim van een perfect recept is dat de sauzen vloeibaar genoeg zijn om in de pasta te kunnen doordringen. Deze pastavariant is ook ideaal voor groenten- of peulvruchtensoepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 11 min - Al dente: 9 min
Ditali Rigati n° 59 Farro Integrale Biologici
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Fettuccia n° 150 Farro Integrale Biologici

Dit formaat behoort tot de familie van de fettucce en dankt zijn bijzonderheid aan zijn ruwheid en dikte, die kenmerkend zijn voor getrokken pastasoorten. Probeer het eens met vleessauzen, wild- of vissauzen met schelpdieren en zeevruchten. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie