Esclusivo
Olio Extra Vergine di Oliva

De extra vergine olijfolie van de Cecco "Esclusivo" is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste Italiaanse oliën. Het is een olie met een lage zuurgraad, die dankzij haar rijke organoleptische erfgoed een fris en intens aroma heeft. De smaak is vol, licht bitter en pikant, goed in balans met de intense en aanhoudende geuren van groene olijven. IN DE KEUKEN: Ideaal voor alle gangen, omdat het de smaak van elk recept versterkt. Heerlijk als finishing touch bij elk gerecht. Verkrijgbaar in het formaat 500 ml. Rechtstreeks uit olijven en op mechanische wijze verkregen olijfolie van superieure kwaliteit.

Esclusivo<br>Olio Extra Vergine di Oliva
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Giulivo

De extra vergine olijfolie GIULIVO komt voort uit de ervaring van de familie DE CECCO en is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste olijven: alleen uitstekende regionale Italiaanse variëteiten waaronder de Nocellara del Belice, de Peranzana en de Coratina uit Puglia. Het is een extra vergine olijfolie die in beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd en een onmiskenbare smaak heeft. Ze onderscheidt zich door haar frisse smaak en uitnodigende aroma. Ze is bijzonder geschikt voor degenen die, nieuwsgierig, de opwindende zintuiglijke reis willen ontdekken die het proeven van deze buitengewone extra vergine olijfolie met zich meebrengt. Kwaliteit, elegantie en gebruiksvriendelijkheid maken van de extra vergine olijfolie GIULIVO een uniek product. De zuurgraad is een fundamentele indicator om de kwaliteit van een extra vergine olijfolie te beoordelen. Deze wordt niet waargenomen bij het proeven, maar kan alleen worden gemeten door laboratoriumonderzoek. De lage zuurgraad van de extra vergine olijfolie GIULIVO (0,2% ten opzichte van de wettelijk toegestane maximumwaarde van 0,8%) is kenmerkend voor oliën die worden verkregen uit gezonde olijven, die de juiste mate van rijpheid hebben bereikt en waarvan de extractie onmiddellijk na de oogst heeft plaatsgevonden. Koel bewaren, uit de buurt van warmtebronnen en licht. Verkrijgbaar in de formaten 350 ml, 250 ml en 500 ml. Rechtstreeks uit olijven en op mechanische wijze verkregen olijfolie van superieure kwaliteit.
Meer informatie