Farfalle Medie n° 193 KAMUT® marchio di grano khorasan

Smakelijke en verfijnde variant van de grotere Farfalle die in heel Italië bekend en bemind zijn, dankt Farfalle Medie zijn naam aan de typische vlindervorm. Aanbevolen in recepten met tomatensaus en kaas en met romige sauzen, die zich goed over het hele oppervlak van de pasta laten verdelen. Ook heerlijk in salades. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 12 min - Al dente: 10 min
Farfalle Medie n° 193 KAMUT® marchio di grano khorasan
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Fusilli n° 34 KAMUT® marchio di grano khorasan

Deze pastavariant is afkomstig uit Campanië en behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden pasta. Vroeger werd Fusilli met de hand gemaakt volgens een methode die van "moeder op dochter" werd doorgegeven. Het was een kwestie van met een zeer snel gebaar en vaardige handen een spaghetto rond een breinaald draaien. Het soort vaardigheid deed sterk denken aan dat van de spinsters en de term "fusillo" is dan ook afgeleid van "fuso", het gereedschap dat spinsters gebruikten. Deze pastavariant is bijzonder lekker in gerechten met zowel vlees- als vissauzen of met ricottasauzen. Hij is ook erg lekker met groentesauzen, met een tomatensaus en de toevoeging van paprika, aubergine, olijven en kappertjes. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie