Farfalle Medie n° 193

Smakelijke en verfijnde variant van de grotere Farfalle die in heel Italië bekend en bemind zijn, dankt Farfalle Medie zijn naam aan de typische vlindervorm. Aanbevolen in recepten met tomatensaus en kaas en met romige sauzen, die zich goed over het hele oppervlak van de pasta laten verdelen. Ook heerlijk in salades. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g en 3 kg.

  • Cook: 12 min - Al dente: 10 min
Farfalle Medie n° 193
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Casareccia n° 88

Casareccia komt oorspronkelijk uit Sicilië, maar is ook kenmerkend voor andere streken in het zuiden. In de vorm van een klein glad opgerold perkament, dat naar de punt toe gebogen is, roept de naam zijn oude huisgemaakte oorsprong op, een interpretatie van de "pasta busiata" van Arabische oorsprong, verkregen met de dunne stengel van een plant waarmee de stukjes deeg vroeger werden opgerold. Casareccia is geschikt voor de klassieke vleessaus, hoewel het gladde en delicaat poreuze oppervlak een ideale ondersteuning biedt voor elk type saus, van de traditionele tot de eenvoudigere sauzen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g en 3 kg.
Meer informatie