Fettuccia n° 150

Fettuccelle behoort tot de familie van de fettucce en komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Italië. Voor Fettuccelle geschikte sauzen zijn op basis van tomaten, met groenten en aromatische kruiden of pittige snelle sauzen, bereid met extra vergine olijfolie, knoflook, Spaanse pepertjes, ansjovis en kappertjes. Ook vissauzen met schaal- en schelpdieren zijn aan te bevelen en "witte" sauzen (zonder tomaat) bereid met melkroom, mascarpone, zachte en smeltbare kazen en met toevoeging van specerijen zoals saffraan, mierikswortel, kerrie en gember. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 12 min - Al dente: 10 min
Fettuccia n° 150
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Linguine Grandi n° 407

Linguine Grandi werd in het leven geroepen om de consument een extra mogelijkheid te bieden bij het kiezen van het juiste formaat voor zijn of haar recepten, om volledig aan ieders individuele smaak te beantwoorden. Linguine is de lange Ligurische pastavorm bij uitstek. Traditioneel wordt linguine geserveerd met een pesto van verse basilicum, pijnboompitten en pecorinokaas. Dankzij de afgeplatte doorsnede en licht convexe vorm is deze variant perfect geschikt om elke saus op te vangen en al zijn verschillende smaken tot uiting te laten komen. Linguine Grandi is met zijn aangename volle textuur ideaal voor recepten op basis van verse vis of bereid met omhullende "witte" sauzen (zonder tomaat) op basis van kaas en zijn onovertroffen voor recepten waarbij de pasta voor het opdienen nog even wordt omgeschept in de bakpan. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie