Funghini n° 96

Pastavormen die doen denken aan kleine dieren uit de tuin of het veld zijn niet zeldzaam. Funghini, met een kleine, leuke paddestoelvorm wordt bijzonder gewaardeerd door kinderen die hem in hun fantasie associëren met de dierenwereld. Het wordt aanbevolen Funghini te gebruiken bij de bereiding van heldere soepen en groente- en peulvruchtensoepen. Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 6 min
Funghini n° 96
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Spaghettini n° 11

Spaghettini, een smakelijke kleinere variant van de klassieke Spaghetti, is een formaat dat afkomstig is uit Zuid-Italië, met name Napels. Warme of koude sauzen op basis van verse tomaten, groenten of aromatische kruiden zijn heerlijk en geschikt voor dit formaat. Snel bereide sauzen met extra vergine olijfolie, knoflook, Spaanse pepertjes en ansjovis zijn ook heel erg lekker. Spaghettini gaat ook prima samen met vissauzen met schaaldieren en zeevruchten. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g en 3 kg.
Meer informatie