Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Fusilli n° 34 – High Protein
Het geliefde pastaformaat van de zuidelijke traditie, nu voorgesteld in de smakelijke versie High Protein. De klassieke spiraalvorm en de smaaknoten van het exclusieve recept met durumtarwegriesmeel, linzenmeel, bonenmeel, tarwegluten en erwtenmeel zijn een garantie voor het succes van recepten met zowel eenvoudige sauzen als uitgebreider vlees of vis: een geheel nieuwe zintuiglijke ervaring. Verkrijgbaar in 400g verpakking.
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Penne Rigate n° 41 – High Protein
Geniet van een nieuwe smaakervaring, altijd al dente, met alle voordelen van de waardevolle eiwitinname. Penne Rigate is uitstekend geschikt voor de bereiding van droge pasta gekruid met rundvlees of varkenssaus. Ze zijn ook perfect geschikt voor groentesauzen zoals aubergine, paprika, courgette en artisjokken of meer extravagante recepten op basis van vis. Verkrijgbaar in 400g verpakking.
Meer informatie 