Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Fusilli n° 34 – High Protein
Het geliefde pastaformaat van de zuidelijke traditie, nu voorgesteld in de smakelijke versie High Protein. De klassieke spiraalvorm en de smaaknoten van het exclusieve recept met durumtarwegriesmeel, linzenmeel, bonenmeel, tarwegluten en erwtenmeel zijn een garantie voor het succes van recepten met zowel eenvoudige sauzen als uitgebreider vlees of vis: een geheel nieuwe zintuiglijke ervaring. Verkrijgbaar in 400g verpakking.
Bekijk de video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Tortiglioni n°23 - High Protein
Tortiglioni High Protein onderscheiden zich door hun geribbelde en omhullende vorm, ontworpen om rijke en volle sauzen optimaal vast te houden. Het speciale recept met griesmeel van harde tarwe en plantaardige eiwitten zorgt voor een volle smaak, een uitstekende stevigheid bij het koken en een textuur die altijd al dente is. Perfect met vleesragout, tomatensauzen of groenten, en ook ideaal voor ovengerechten. Beschikbaar in een verpakking van 400g.
Meer informatie
