Gnocchi van verse aardappelen en volkorenmeel

De volkorengnocchi heeft de kenmerkende kleur van het volkorenmeel dat in het deeg gebruikt wordt, waardoor het een natuurlijke bron van vezels is. Dankzij het gebruik van verse aardappelpuree zijn het aroma en de smaak zoet. Ideaal in recepten met rustieke smaken zoals fondute di broccolo e parmigiano (een romige saus van bloemkool of broccoli met Pamerzaanse kaas), voor wie niet wil afzien van gezonde en lekkere gerechten. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

Gnocchi van verse aardappelen en volkorenmeel
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

AardappelGnocchi

Gnocchi is een traditioneel Italiaans gerecht dat in de diverse regio's kan verschillen qua deeg, afmeting en vorm. De Cecco biedt je een smakelijk product, ontstaan uit het klassieke recept dat geselecteerde aardappelen met meel van zachte tarwe combineert. Het bijzondere eraan is dat het gerecht in 2 minuten gaar is. De vormen zijn zo ontworpen dat ze ideaal zijn voor gerechten die elke dag weer uitnodigend zijn: van recepten met vleessaus of pesto alla Genovese, tot meer originele en fantasierijke recepten op basis van romige kazen of eenvoudiger recepten met gesmolten boter, salie en Parmezaanse kaas. De lijn van 500 g bestaat uit Gnocchi di patate, Chicche en Tronchetti.
Meer informatie