Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Gnocchi van verse aardappelen
Het exclusieve recept van De Cecco wordt gekenmerkt door een aanzienlijk gebruik van verse aardappelen, dat maar liefst 80% van de ingrediënten bedraagt, waardoor de gnocchi zachter is en een intense aardappelsmaak heeft. Van gnocchi met vleessaus zoals de meest klassieke traditie wil, tot gnocchi met fantasierijke combinaties om mee te experimenteren, zoals gnocchi met pesto van kruiden, pijnboompitten en gember: de keuze is aan jou! Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
AardappelTronchetti
Tronchetti is een smakelijk alternatief voor de klassieke Gnocchi en Chicche, wat traditionele Italiaanse gerechten zijn. Het is ontstaan uit het originele recept dat geselecteerde aardappelen met meel van zachte tarwe combineert. Het bijzondere eraan is dat het gerecht in 2 minuten gaar is. De karakteristieke buisvorm in combinatie met de zachte consistentie van het deeg maakt zelfs de eenvoudigste recepten origineel. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie 