Gnocchi van verse aardappelen

Het exclusieve recept van De Cecco wordt gekenmerkt door een aanzienlijk gebruik van verse aardappelen, dat maar liefst 80% van de ingrediënten bedraagt, waardoor de gnocchi zachter is en een intense aardappelsmaak heeft. Van gnocchi met vleessaus zoals de meest klassieke traditie wil, tot gnocchi met fantasierijke combinaties om mee te experimenteren, zoals gnocchi met pesto van kruiden, pijnboompitten en gember: de keuze is aan jou! Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

Gnocchi van verse aardappelen
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

AardappelChicche

Chicche is een smakelijk alternatief voor de klassieke Gnocchi, een traditioneel Italiaans gerecht. Het is ontstaan uit het originele recept dat geselecteerde aardappelen met meel van zachte tarwe combineert. Het bijzondere eraan is dat het gerecht in 2 minuten gaar is. Door de kleine, bolvormige vorm in combinatie met de zachte consistentie van het deeg is het ideaal voor sauzen met een zachte smaak zoals garnalen- en courgettesauzen of groentesauzen, maar ook voor sauzen met een uitgesprokenere smaak zoals zeevruchtensauzen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie