Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Maccheroni n° 122
Met de term “maccheroni” wordt, vooral in het buitenland, normaliter verwezen naar een bepaald type korte pasta in buisjesvorm (hol van binnen) om de saus waarmee het wordt opgediend, beter op te nemen.
Maccheroni van De Cecco is ideaal met tomaat, groenten of in bouillon.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500g.
- Cook: 6 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Candele Spezzate n° 137
Candele spezzate is een smakelijke variant op de originele Candele uit Zuid-Italië en dankt zijn naam aan de vorm van kaarsen gebruikt bij kerkelijke processies.
Heerlijk gegratineerd en sauzen hechten perfect aan deze pasta.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
