Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Mezzi Tubetti Lisci n° 63
Mezzi Tubetti Lisci, een kortere versie van de klassieke Tubetti Lisci, behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden, gladde droge pasta en is afkomstig uit Zuid-Italië.
Het formaat dankt zijn naam aan zijn karakteristieke vorm, die doet denken aan kleine buisjes.
Mezzi Tubetti Lisci wordt aanbevolen voor peulvruchtensoepen, zoals bonen- of linzensoep, of voor heldere soepen.
Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 10 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Pennettine n° 42
Pennettine is een smakelijke kortere variant van de Penne Piccole Lisce.
Pennettine is dankzij de kleine afmetingen perfect om de saus aan de pasta te laten hechten, vooral de meer romige sauzen, met tomaat of zonder, zoals kaassauzen. Maar Pennettine is ook lekker in de soep.
Ook lichte sauzen van verse tomaten met olie en basilicum zijn aan te bevelen.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
