Millerighe n° 25

Millerighe is net als de Rigatoncello een exclusief formaat van het assortiment De Cecco, gekenmerkt door de dichte ribbels op het oppervlak. Millerighe is met name zeer smaakvol met verschillende vleessauzen, worst, varkensvlees, stoofvlees. Ook groentesauzen met champignons, artisjok, courgette en aubergine gaan heel goed samen met dit formaat. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 13 min - Al dente: 11 min
Millerighe n° 25
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Mezzi Tubetti Rigati n° 65

Mezzi Tubetti Rigati, een kortere versie van de klassieke Tubetti Rigati, behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden, geribbelde droge pasta en is afkomstig uit Zuid-Italië. Het formaat dankt zijn naam aan zijn karakteristieke vorm, die doet denken aan kleine buisjes. Mezzi Tubetti Rigati wordt aanbevolen voor peulvruchtensoepen, zoals bonen- of linzensoep, of voor heldere soepen. Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g en 3 kg
Meer informatie