Passata Rustica polposa - 700g

Voor de "boeren" gezeefde tomaten, de Passata di pomodoro rustica van De Cecco met zijn zoetzure smaak wordt alleen het vruchtvlees van de strikt Italiaanse tomaat gebruikt. De tomaten worden geblancheerd, ontveld en in stukken gesneden. Vervolgens moeten ze uitlekken zodat veel van het vocht en de zaadjes worden verwijderd. Op die manier ontstaat de Passata "Rustica" van De Cecco, een product met een zoetzure smaak en een pulpachtige consistentie die je met een vork kunt oppakken. De Cecco gebruikt alleen tomaten die in Italië zijn geteeld en tijdens de juiste mate van rijpheid zijn geoogst, zodat je het kenmerkende aroma en de smaak van Italiaanse tomaten op tafel kunt zetten. Verkrijgbaar in flessen van 700 g en 520 g.

Passata Rustica  polposa - 700g
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Pomodorini

Verfijnde kerstomaatjes ondergedompeld in een lichte tomatensap. De kerstomaatjes van de Cecco zijn een specialiteit uit Zuid-Italië, waar ze rijpen in een warm en droog klimaat, waardoor ze een bijzonder zachte, frisse en verfijnde smaak hebben. Ideaal voor hoofdgerechten van vis en om je fantasie op je pizza uit te leven. De Cecco gebruikt alleen tomaten die in Italië zijn geteeld en tijdens de juiste mate van rijpheid zijn geoogst, zodat je het kenmerkende aroma en de smaak van Italiaanse tomaten op tafel kunt zetten. Verkrijgbaar in blikken van 400 g.
Meer informatie