Pennettine n° 42

Pennettine is een smakelijke kortere variant van de Penne Piccole Lisce. Pennettine is dankzij de kleine afmetingen perfect om de saus aan de pasta te laten hechten, vooral de meer romige sauzen, met tomaat of zonder, zoals kaassauzen. Maar Pennettine is ook lekker in de soep. Ook lichte sauzen van verse tomaten met olie en basilicum zijn aan te bevelen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

Cook: 9 min - Al dente: 7 min

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden

Stortini n° 72

Stortini behoort tot de kleine pastavarianten voor in de bouillon. Deze pastavariant is beslist uitgevonden om tot de verbeelding te spreken van kinderen, gewoontegebruikers van babyvoeding en heldere soepen. Hij wordt vooral aanbevolen voor bij de bereiding van heldere soepen, zoals bouillon of consommé, ook verrijkt met broodcroutons of in dunne reepjes gesneden groenten. Kan ook worden gecombineerd met gebonden soepen zoals romige en smeuïge soepen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

Meer informatie