Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Pennette Rigate n° 241 ai 7 Cereali
De kleinste variant van de klassieke Penne rigate, die zich altijd al onderscheidt door de klassieke diagonale snede. Pennette rigate is ook verkrijgbaar in de 7-granen versie voor een gerecht met een evenwichtige voedingswaarde, zonder af te hoeven zien van het gastronomische genot. Pennette Rigate is uitstekend geschikt voor drogepastagerechten met een runder- of varkensvleessaus. Deze pastavariant past ook perfect bij sauzen op basis van groenten, zoals aubergines, paprika's, courgettes en artisjokken, of bij meer fantasierijke recepten op basis van vis. Verkrijgbaar in verpakkingen van 400 g.
- Cook: 10 min - Al dente: 8 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Fusilli n° 34 ai 7 Cereali
Het geliefde pastagerecht van de Zuid-Italiaanse traditie, nu aangeboden in de smakelijke variant met 7 granen. De klassieke spiraalvorm en de smaaknuances van de 7 granen staan garant voor een groot succes van recepten met zowel eenvoudige als meer uitgebreide vlees- of vissauzen: een volledig nieuwe zintuiglijke ervaring. Verkrijgbaar in verpakkingen van 400 g.
Meer informatie 