Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Riso n° 74
Rijst behoort tot de kleine pastavarianten voor in de bouillon.
Deze pastavariant is zeker uitgevonden om tot de verbeelding te spreken van kinderen, gewoontegebruikers van babyvoeding en heldere soepen, aangezien hij de vorm heeft van kleine, lekkere en leuke pastakorrels.
Hij wordt vooral aanbevolen bij de bereiding van heldere soepen, zoals bouillon of consommé, verrijkt met broodcroutons of in dunne reepjes gesneden groenten.
Kan ook worden gecombineerd met gebonden soepen zoals romige en smeuïge soepen.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 11 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Is het brons dat onze pasta die unieke porositeit geeft die elke smaak kan opvangen. Dit is een van de specifieke procedures die we hebben gekozen om te behouden en te verdedigen. Met grote trots.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Lumachine n° 180
Pastavormen die doen denken aan kleine dieren uit de tuin of het veld zijn niet zeldzaam.
Er zijn mensen die de oorsprong van de Lumache terugvoeren tot de Romeinse gastronomische cultuur, maar volgens andere is Lumache meer algemeen in Midden- en Noord-Italië ontstaan.
Lumachine, een zichtbaar kleinere variant van de klassieke Pipe Lisce, is een fantasieformaat dat altijd al werd beschouwd als een ideale pasta voor alle sauzen en voor het hele gezin, want dankzij de kleine en leuke vorm vinden ook kinderen hem lekker.
Het wordt aanbevolen Lumachine te gebruiken bij de bereiding van bouillonsoepen en minestrone van peulvruchten en groenten. Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
