Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Rotelline n° 55
Vanaf het begin van de twintigste eeuw werden veel pastavormen geïnspireerd op de wereld van de mechanica en de auto-industrie, zoals Radiatori of Lancette.
Rotelline stamt net de grotere Rotelle uit deze traditie en heeft een ronde spaakvorm met een geribbelde buitenkant.
Rotelline, die bijzonder geliefd is bij kinderen vanwege zijn originele en fantasierijke vorm, is uitstekend geschikt voor in bouillonsoepen en goedgevulde groente- en peulvruchtensoepen.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 7 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Cavatappi n° 87
Cavatappi behoort tot de familie van de luxe droge pasta en heeft een buisvormige kurkentrekkervorm.
Dankzij de dubbele opening en de kenmerkende ribbels kunnen zelfs de meest vloeibare en ongrijpbare sauzen er goed aan hechten om de smaak goed op te nemen.
Dit formaat is bijzonder geschikt voor drogepastagerechten met dikke en kleurrijke sauzen, van vlees of vis, met groenten of smaakvolle kazen.
Ook heel lekker als kleurrijke en fantasierijke pastasalade.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g en 3 kg.
Meer informatie
