Sugo al Basilico - 200g

Dit is een simpele maar bijzonder smakelijke saus, waarin het frisse aroma van Italiaanse tomaten wordt gecombineerd met de zoete en delicate geur en smaak van Basilico Genovese BOB, waaraan extra vergine olijfolie is toegevoegd. Uiteraard zonder smaakstoffen. Ook deze keer is de grote chef-kok Heinz Beck er op geniale wijze in geslaagd een meesterwerk met een unieke smaak te creëren. „Basilico Genovese BOB is een essentieel ingrediënt dat de pesto van Genua beroemd heeft gemaakt en wordt geteeld langs de Ligurische kust. De samenstelling van de etherische oliën van het hier geteelde basilicum is anders dan waar ter wereld ook. De omgeving waar de Basilico Genovese BOB wordt geteeld, is de natuurlijke bodem aan de zeezijde van Ligurië, aan deze kant van de lijn van waterscheiding van de Apennijnen. De kenmerken van Basilico Genovese BOB zijn het resultaat van de menselijke factoren die in het gebied aanwezig zijn, d.w.z. de geschiedenis en de traditionele „inheemse” teelttechnieken die in de afgelopen eeuw zijn ontwikkeld, eerst in Genua en daarna in heel Ligurië. Spreken over het „oorsprongsgebied” betekent voor Basilico Genovese BOB zowel een link leggen met de omgeving van Ligurië als met het respect voor traditionele technieken: alleen dankzij deze onlosmakelijke combinatie is dit ongeëvenaarde product ontstaan.” Bron https://www.basilicogenovese.it/produzione-basilico-genovese/territorio-liguria-basilico-genovese/