Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Sugo alle Olive - 200g
De Sugo alle Olive is van nature lekker en vol van smaak en is bereid met in Italië geproduceerde tomatenpulp, extra vergine olijfolie, zonder toegevoegde smaakstoffen.
De combinatie van Taggiasca-olijven en groene olijven zorgt voor een harmonieus smaakboeket, het resultaat van het vakmanschap van chef-kok Heinz Beck, dat ideaal is voor eenvoudige en overheerlijke gerechten.
De Taggiasca-olijf wordt zo genoemd omdat hij door de benedictijner monniken van San Colombano naar Taggia (IM) werd gebracht en van daaruit werd verspreid.
In de loop der eeuwen zijn de Taggiasca-olijven door middel van enting over heel Italië verspreid, hoewel de belangrijkste teelt altijd in de provincie Imperia is gebleven.
De vruchten van deze variëteit zijn heel mals, vol smaak en geven karakter aan recepten.
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Ragù alla Bolognese - 400g
De bolognesesaus "Ragù alla Bolognese" van De Cecco wordt gemaakt met behoud van de oorspronkelijke eenvoud van het recept: aan de tomatenpulp worden een grote gesnipperde ui, selderij en wortel, samen met stukken mals en smakelijk vlees van goede kwaliteit toegevoegd.
De "Ragù alla Bolognese" van De Cecco is ontwikkeld in samenwerking met de grote chef-kok met drie Michelinsterren Heinz Beck. De "Ragù alla Bolognese" van De Cecco wordt alleen gemaakt van Italiaanse tomaten, extra vergine olijfolie en de beste ingrediënten, die samen met een langzame garing de unieke smaak van elk van onze recepten goed tot hun recht laten komen.
De Cecco maakt geen gebruik van conserveringsmiddelen of kleurstoffen zodat alle authentieke aroma's van de gebruikte grondstoffen intact blijven.
Proef deze saus eens met de Fettuccine all'uovo van De Cecco.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 190g.
Meer informatie
