Tubetti Lisci n° 62

Tubetti Lisci behoort tot de familie van de zeer korte, recht afgesneden, gladde droge pasta en is afkomstig uit Zuid-Italië. Het formaat dankt zijn naam aan zijn karakteristieke vorm, die doet denken aan kleine buisjes. Tubetti Lisci wordt aanbevolen voor peulvruchtensoepen, zoals bonen- of linzensoep, of voor heldere soepen. Ook uitstekend geschikt voor bijzonder verfijnde drogepastagerechten met lichte tomatensauzen met basilicum. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.

  • Cook: 10 min
Tubetti Lisci n° 62
play

Onze methode

Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel

Graankeuze

Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
grano

Malen

Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
molitura

Deeg

koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
impastamento

De pasta trekken

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Drogen

Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
essiccazione



U bent wellicht ook geïnteresseerd in

Calamarata n° 129

Calamarata ontleent zijn naam aan de ringvorm van de inktvis en is bijzonder geschikt voor gebruik met vis- en schaaldierensauzen. Proef hem ook eens met tomatensaus of goedgevulde vleessauzen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie