Gnocchi met groene paprika’s

  • Difficulty

Ingredients

  • 350 g Gnocchi
  • 70 g gerookt spek in een plak
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 1 bosje basilicum
  • 1-2 takjes marjolein
  • zout en peper naar smaak
Gnocchi n° 46


Voorbereiding

Maak de paprika schoon, snijd hem doormidden en verwijder de zaden en de witte zaadlijsten; was hem zorgvuldig, droog hem af en snijd hem in reepjes. Was de marjolein en de basilicum, droog ze af en hak ze fijn. Pel de ui, was hem en snijd hem fijn; snijd het spek in dunne reepjes. Laat in een pan met olie de ui fruiten met een beetje basilicum en marjolein, zonder hem bruin te laten worden. Voeg de spekreepjes toe en bak ze kort mee. Voeg de paprikareepjes toe, laat ze op hoog vuur onder regelmatig roeren met een houten lepel kort smoren; giet 3-4 eetlepels water in de pan, voeg een snufje zout en een snufje versgemalen peper toe en laat het geheel, op matig vuur en met het deksel op de pan nog 15 minuten doorgaren. Breng intussen in een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de pasta erin. Giet af en overgiet met de groenepaprikasaus, bestrooi met de gehakte marjolein en basilicum, roer om en dien onmiddellijk op, geef er eventueel geraspte kaas bij.