Minestrone met Ditalini rigati en groenten

Dop en was de sperziebonen en snijd ze in stukjes Verwijder de bladstelen van de boerenkool, was de bladen en snij hem in reepjes. Rasp de wortel en snij deze in stukjes Pel en was dan het bosuitje en hak fijn. Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in stukjes Doe in een braadpan de bonen, de doperwten, de kool, de wortel, het sjalotje, de bleekselderij, de knoflook en de peterselie bij elkaar, dek af met anderhalve liter koud water, zet op het vuur en breng het geheel zachtjes aan de kook. Breng op smaak met zout en laat het dan een uur op een laag vuurtje pruttelen. Doe een paar minuten voor het einde de fijngehakte basilicum en de ontvelde en ontpitte in blokjes is gesneden tomaat erbij. Haal de pan van het vuur, besprenkel met wat extra vergine olijfolie, en breng op smaak met wat versgemalen peper.