Pastasalade van Penne piccole lisce en rauwe groenten

Breng in een pan ruim water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta; giet hem af, meng er een eetlepel olie door, verspreid de pasta in een enkele laag over de bodem van een platte schaal en laat hem volledig afkoelen. Maak de rucola schoon, was hem, droog hem af met een theedoek en hak hem fijn; was de basilicum en hak hem fijn. Schil de wortelen; schil de courgette; schil de komkommer; verwijder de selderijdraadjes; verwijder de zaadjes en de witte zaadlijsten van de paprika's; ontdoe de lente-ui van zijn wortels en van het groene gedeelte en de hardere uitwendige bladeren. Was de bereide groenten, droog ze af, snijd de wortelen, komkommer, courgette en lente-ui in dunne schijfjes. Verdeel de paprika's in reepjes, de selderij in kleine stukjes en doe alle groenten samen in een kom. Meng in een schaaltje de azijn met een snufje zout en de worcestersaus. Voeg de resterende olie toe en klop lichtjes met een vork tot een goed geëmulgeerde saus; giet deze over de groenten, voeg de fijngehakte rucola en basilicum toe en meng voorzichtig. Voeg dit groentenmengsel toe aan de koude pasta, schep goed om en dien deze koude pastasalade op.