Salade van volkoren fusilli met tomatensaus en olijven

  • Difficulty

Ingredients

  • 350 g Fusilli integrali
  • 4 rijpe en harde tomaten
  • 50 g zoete zwarte olijven
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 bosje bieslook
  • zout naar smaak
Fusilli n° 34 Integrali


Voorbereiding

Blancheer de tomaten in kokend water, verwijder het vel, de pitjes en het kookvocht en snijd het vruchtvlees in blokjes. Laat ze 15 minuten uitlekken in een vergiet. Kook intussen de pasta, giet hem af, spoel hem onder koud stromend water, laat hem weer uitlekken en doe hem in een kom met 2 eetlepels olie. Ontpit en snijd de zwarte olijven in stukjes, was en hak de bieslook fijn. Doe de azijn in een kom, voeg zout toe en roer door tot het zout volledig is opgelost. Voeg de olie toe en klop om de bestanddelen van het verkregen sausje goed met elkaar te vermengen. Doe de tomaten, olijven en bieslook in een kom, breng op smaak met de saus en meng goed met een houten lepel. Overgiet de pasta met dit koude mengsel en dien op.