Conchiglioni Rigati n° 126

Os Conchiglioni Rigati, originários da Campânia, são hoje apreciados e difundidos em toda a Itália. As dimensões peculiares e o formato de concha, adequado para conter os condimentos, fazem dos Conchiglioni um tipo insuperável para a preparação de receitas de forno de massa recheada, com temperos de peixe ou carne. Além de no forno e com recheio, também podem ser saboreados em combinação com condimentos frescos, com molhos leves e primaveris, com mozarela, tomate e manjericão frescos. Disponíveis em embalagens de 500 g.

  • Cozimento: Cozimento 12 min min - Al dente: Al dente 10 min min
Conchiglioni Rigati n° 126
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O nosso método

Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.

A seleção do grão

A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
grano

A moagem

Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
molitura

A massa

A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
impastamento

A estiragem

Se graças à estiragem a massa toma forma, é o o processo difícil que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
trafilatura

A secagem

Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
essiccazione



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Disponíveis em embalagem de 500g.
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