Farfalle n° 93

Originárias da Lombardia e da Emília, as Gravatinhas têm a típica forma de borboleta, com pequenos volumes pressionados no centro. Com as Gravatinhas, os temperos recomendados são molhos delicados: molhos à base de manteiga, com ervilhas e presunto; molhos brancos com sabor não muito forte à base de salmão e creme de leite; molhos à base de queijos delicados e macios com açafrão ou curry. São ainda ideais para a preparação de saladas de macarrão com muitas cores e fantasia. Disponíveis em embalagens de 500 g.

  • Cozimento: Cozimento 13 min min - Al dente: Al dente 11 min min
Farfalle n° 93
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O nosso método

Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.

A seleção do grão

A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
grano

A moagem

Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
molitura

A massa

A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
impastamento

A estiragem

Se graças à estiragem a massa toma forma, é o bronze que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
trafilatura

A secagem

Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
essiccazione



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Lasagnette n° 202

As Lasagnette são difundidas em toda a Itália e fazem parte da família das massas longas de corte reto. São um formato particularmente adequado para a preparação de receitas à base de molho de tomate com ervas aromáticas ou molhos de carne. Também se combinam naturalmente com temperos picantes ou molhos de frutos do mar. Na tradicional cozinha lígure, são ótimas para a preparação de pratos de massa à base de pesto. Disponíveis em embalagens de 500 g.
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