Semola Rimacinata di grano duro Integrale

A Sêmola de Grano Duro de Dupla Moagem Integral De Cecco é obtida a partir da seleção dos melhores trigos duros sabiamente moídos no nosso Moinho. Durante a moagem, o processo particular da De Cecco preserva o conteúdo natural das fibras dos nossos grãos, do precioso “gérmen de trigo” e o sabor autêntico do ingrediente fresco. Por isso, é particularmente apropriada para a realização de perfumados pães integrais caseiros e para a preparação manual ou com máquinas automáticas de ótimos fettuccines, maccheroni na guitarra, nhoques e qualquer outro formato integral com ou sem ovos. A sêmola de dupla moagem integral é uma ótima alternativa à clássica sêmola de dupla moagem, e é naturalmente rica em fibras. Disponível em embalagens de 1 kg.
Semola Rimacinata di grano duro Integrale
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O nosso método

Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.

A seleção do grão

A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
grano

A moagem

Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
molitura

A massa

A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
impastamento

A estiragem

Se graças à estiragem a massa toma forma, é o bronze que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
trafilatura

A secagem

Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
essiccazione



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Historicamente, a primeira aparição oficial da denominação “spaghetto” está no primeiro dicionário da língua italiana de Nicolò Tommaseo e Bernardo Bellini (1819). Aqui, “spaghetto” é citado como “singular masculino diminutivo de spago (barbante)”, e menciona-se a “Sopa de Spaghetti”, que são uma massa da grossura de um pequeno barbante e compridas como sopracapellini”. Uma curiosidade: em 1957, a BBC transmitiu o primeiro documentário sobre a produção de espaguete; no dia seguinte, os estúdios da TV foram soterrados por telefonemas de telespectadores pedindo o nome de fabricantes e distribuidores de espaguete para comprá-los. Os Espaguetes são tão versáteis que podem ser servidos com qualquer molho, do peixe à carne, dos vegetais aos queijos, mas também são ótimos degustados puros, temperados somente com óleo extra-virgem e um pouco de parmesão. Disponíveis em embalagens de 500 g.
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