Spaghettoni n° 412

Os Spaghettoni, uma variação maior e mais encorpada dos clássicos Espaguetes, são particularmente indicados para pratos de sabores fortes e de personalidade, ou para receitas que prevejam serem “salteados” na frigideira. Ótimos com flor de abóbora, com molho de cordeiro, miúdos de frango ou moluscos. Disponível em embalagens de 500 g.

  • Cozimento: Cozimento 13 min min - Al dente: Al dente 11 min min
Spaghettoni n° 412
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O nosso método

Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.

A seleção do grão

A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
grano

A moagem

Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
molitura

A massa

A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
impastamento

A estiragem

Se graças à estiragem a massa toma forma, é o bronze que dá a nossa massa a porosidade única capaz de reter todos os temperos. Esse é um dos procedimentos específicos que escolhemos preservar e defender. Com muito orgulho.
trafilatura

A secagem

Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
essiccazione



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Linguine Grandi n° 407

O linguine Grandi nasceu para oferecer ao consumidor uma opção a mais para encontrar o formato certo para as próprias receitas, que satisfaça plenamente o próprio paladar.
O linguine é o formato de massa longa da Ligúria por excelência.
De acordo com a tradição o linguine deve ser acompanhado com um molho pesto de manjericão fresco, pinhões e queijo pecorino.
Graças à parte achatada e à forma levemente curvada, o linguine é perfeito para capturar todo tempero e devolver toda essa variedade de sabores.
O Linguine Grandi, deliciosamente encorpado, é ideal nas receitas à base de peixes frescos ou preparado com envolventes molhos “brancos” à base de queijos e é imbatível em receitas que incluam a etapa de “saltear” na frigideira.
Disponíveis em embalagem de 500g.
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