Tagliatelle n° 203

As Tagliatelle são difundidas em toda a Itália e fazem parte da família das massas longas de corte reto. Originaram-se nas regiões do norte da Itália, em particular na tradição gastronômica e culinária da Emília. A origem emiliana das Tagliatelle é testemunhada pela sua presença nos provérbios populares e nas expressões idiomáticas radicadas entre os emilianos. Tem-se um exemplo das profundas raízes emilianas das Tagliatelle em “A ciência na cozinha e a arte de comer bem”, de Pellegrino Artusi: “Contas curtas e tagliatelle longas, dizem os bolonheses, e com toda a razão, pois as contas longas assustam os pobres maridos, e as tagliatelle curtas atestam a imperícia de quem as fez e, servidas desse modo, parecem sobras de refeições anteriores.” A sua versatilidade natural as torna saborosas com todos os tipos de molhos: são ótimas como massa seca ou massa ao forno, perfeitas com condimentos à base de frutos do mar e moluscos, manteiga, molhos brancos à base de queijos macios e creme de leite com adição de curry ou açafrão. Disponíveis em embalagens de 500 g.