Anellini à la sauce tomate

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 200 g0SX0071
  • 10 g de champignons secs
  • 20 g de pignons
  • 1 anchois salé
  • 1 oignon
  • sel et poivre
Anellini n° 71


Préparation

Faites amollir les champignons secs dans un bol avec de l’eau tiède. Epluchez, lavez l’oignon et coupez-le en lamelles. Lavez l’anchois pour éliminer tout le sel, essuyez-le et enlevez l’arête. Egouttez les champignons avec soin et hachez-les grossièrement. Mettez de l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon sans le faire dorer, ajoutez l’anchois, les pignons hachés et les champignons. Faites-les rissoler rapidement, ajoutez la sauce tomate et un verre d’eau; salez, poivrez et continuez la cuisson pendant environ 10 minutes. Entre temps faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes pour environ 3 minutes; égouttez-les "al dente" et mettez-les dans la poêle avec les champignons et la sauce tomate, continuez la cuisson pour 7-8 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Versez les pâtes à la sauce tomate dans des assiettes creuses et servez chaud.