Bucatini à la façon de Capri

Immergez les tomates quelques instants dans l’eau bouillante, égouttez-les, éliminez la peau et les graines et hachez grossièrement la pulpe. Mettez sur le feu une poêle avec l’huile et l’ail, vous enlèverez ce dernier dès qu’il sera doré et vous ajouterez le poivron déjà nettoyé, lavé et coupé en dés. Faites rissoler ces derniers pendant quelques minutes, ajoutez la pulpe des tomates, remuez et laissez bouillonner pour une dizaine de minutes à feu moyen. Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre moulu à l’instant, ajoutez ensuite les olives, le basilic et laissez terminer la cuisson à feu doux. Entre temps faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et salée, égouttez-les "al dente", assaisonnez avec la sauce, saupoudrez de parmesan râpé et servez immédiatement.