Cannaroni mille saveurs

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    Difficulté


Préparation

Faites cuire les pâtes dans une abondante quantité d’eau salée en ébullition.Mondez les touffes de chicorée, rincez, essuyez et coupez - les en petites tranches minces.Hachez finement les différents légumes tout ensemble avec le lard maigre et les feuilles de sauge; ensuite mettez tout dans une poêle avec de l’huile et laissez frire lentement pendant environ 15 minutes; unissez les petites tranches de chicorée rouge, mélangez et, après 5 minutes, ajoutez le thon confis dans l’huile, égoutté et brisé, les câpres confis dans le vinaigre (bien rincés) et le pâté d’olives.Remuez tout, mouillez avec le vin, laissez - le évaporer, ensuite incorporez le beurre en écailles et rendu mou. Battez bien cet assaisonnement avec une fourchette d’une façon telle d’amalgamer parfaitement les ingrédients.Égouttez les pâtes ’’al dente’’, passez - les dans la poêle et laissez sur le feu tout ensemble avec l’assaisonnement.Avant de servir, distribuez un peu de poivre moulu au moment.