Conchiglie rigate aux courgettes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SXE050
  • 200 g courgettes 'novelle'
  • 10 g de persil
  • 1 petite cuiller de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillers de parmesan râpé
  • sel
Conchiglie Rigate n° 50


Préparation

Mondez, lavez, essuyez et hachez le persil. Nettoyez les courgettes, lavez-les et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, ensuite en lamelles. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes.Pelez l’ail et faites-le revenir pour une minute dans une poêle avec 2 cuillères d’huile.Ajoutez les courgettes, remuez, salez, faites-les revenir à feu doux pour 3 minutes; diluez le concentré de tomate dans une demi-louche d’eau, ajoutez-le aux courgettes et couvrez, faites cuire pour 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.Ajoutez dans la poêle le reste d’huile et complétez avec le persil haché.Egouttez les pâtes, saupoudrez de fromage "grana" râpé, ajoutez les courgettes, mélangez et servez immédiatement