Ditali lisci à la Milanaise

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0058
  • ½ oignon
  • 40 g de beurre
  • 1,5 l de bouillon
  • 1 bonne pincée ou 2 sachets en poudre de safran
  • 40 g de beurre
  • 4 cuillères de parmesan râpé
Ditali Lisci n° 58


Préparation

Faites bouillir le bouillon. Epluchez, rincez et hachez l’oignon et faites - le frire dans une casserole avec 20 grammes de beurre; ajoutez les pâtes et faites rissoler, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Versez quelques louche de bouillon bouillant, ajoutez le safran dissous dans un peu de bouillon et faites - le absorber à feu modéré. Portez à la fin de la cuisson le préparé, en ajoutant une louche de bouillon à la fois. Quand les pâtes seront cuites ‘‘al dente’’, enlevez - les du feu, travaillez le reste du beurre et le grana et servez à table.