Farfalle Tricolore aux épinards et pignons

Dans une marmite avec peu d’eau bouillante et salée décongelez les épinards; ensuite égouttez, essorez, hachez - les grossièrement et mettez - les de côté. Coupez en petits dés les morceaux de poivron égouttés de l’huile de conservation. Dans une terrine amalgamez à la ricotta les petits dés de poivron et le persil; diluez avec 2-3 cuillères de lait d’une façon telle à obtenir une crème molle. Faites cuire les pâtes dans une marmite avec une abondante quantité d’eau bouillante et salée. En attendant, dans une poêle, faites blondir la gousse d’ail épluchée dans le beurre; ensuite éliminez - la, ajoutez les épinards et donnez du goût; enfin ajoutez les pignons et une pincée de poivre moulu au moment, faites cuire pendant quelque minute et enfin enlevez tout du feu. Égouttez les pâtes pas excessivement, assaisonnez avec la crème de ricotta et disposez - les dans une terrine en pyrex, à couches, avec les épinards; terminez avec les pâtes, saupoudrez la surface avec du grana râpé et servez tout de suite à table.